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麦芽糊精

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英文名称Maltodextrin

其他别名水溶性糊精;酶法糊精

分 子 式 (C6H10O5)n

分 子 量

包 装25kg/袋

含 量

麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米,大米等。也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等。 麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关系,水解DE值不仅表示水解程度,而且是掌握产品特性的重要指标。了解麦芽糊精系列产品DE值和物性之间的关系,有利于正确选择应用各种麦芽糊精系列产品。

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